Līņa galerts
Sastāvdaļas
Līnis apmēram 1kg - 1,5kg 1 vidēja lieluma sīpols 1 citrons etiķis 3 lauru lapas 5 smaržīgie pipari 1 tējkarote zivju garšvielas 1 tējkarote sāls

Pagatavošana:
Līni iztīra, izgriež žaunas, sadala pēc iespējas lielākos gabalos, liek katlā (kopā ar galvu un spurām), pievieno sīpolu, sāli un pārlej ar ūdeni. Uzvāra un pievieno garšvielas, vāra kamēr sīpols mīksts. Līni izceļ, atdala gaļu no asakām un to ievieto bļodinās. Buljonu novāra līdz paliek tikai tik daudz, lai tikko nosegtu gaļas gabaliņus bļodiņās un ar to pārlej gaļu, atdzesē un liek ledusskapī (galerē bez želantīna). Citronam izspiež sulu un sajauc to ar etiķi attiecībā 1:1. Pasniedz ar iegūto mērci.

Avots: http://www.receptes.lv/receptes/lina-gal…