BUMBIERU UN PUTUKRĒJUMA KŪKA Nepieciešams: Biskvītam: 2 olas 2 olu dzeltenumi 150 g cukura 170 g miltu 80 g sviesta šķipsniņa sāls 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai naža gals vanilīna Pildījumam un rotāšanai: 500 g bumbieru 200 g cukura 500 ml saldā krējuma 1 kanēļa standziņa 1 tējkarote kanēļa 2 ēdamkarotes sadrupinātu valriekstu Pagatavošana: 1. Tortes formu iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem. 2. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. 3. Sviestu izkausē un noliek, lai atdziest. 4. Olas sakuļ kopā ar sāli un cukuru, līdz izveidojusies stingra masa. Tad trauku ar sakultajām olām ievieto silta ūdens peldē un turpina kult vēl 5 minūtes. 5. Pēc tam sakultajā olu masā ar koka karoti iecilā izkausēto sviestu. Pievieno izsijātus miltus, vanilīnu un uzmanīgi samaisa (maisa ar koka karoti no apakšas uz augšu). 6. Mīklu lej formā un cep cepeškrāsnī 30 - 35 minūtes. Gatavu izņem no krāsns, ļauj pastāvēt 5 minūtes, tad izņem no formas un novieto, lai atdziest. 7. Gatavo pildījumu: katliņā ar platu dibenu ielej 100 ml ūdens, pievieno cukuru, kanēļa standziņu un vāra 3 minūtes. 8. Kamēr vārās ūdens, nomizo, iztīra no serdēm un sagriež gabaliņos bumbierus. Bumbieru gabaliņus liek sīrupā un turpina vārīt vēl apmēram 4 minūtes. Bumbieriem jābūt mīkstiem, taču ne izjukušiem. Kad bumbieri ieguvuši vajadzīgo konsistenci, noņem katliņu no plīts un ļauj bumbieriem sīrupā atdzist. Tad bumbierus izņem no sīrupa un novieto uz papīra dvieļa. (Sīrupu vari izmantot pankūkām kā piedevu vai citās receptēs) 9. Saldo krējumu saputo ar atlikušajiem 50 g cukura. 10. Atdzisušo biskvītu pārber ar bumbieru gabaliņiem un pārsmērē ar putukrējumu. Virsu pārkaisa ar kanēli, pārber ar valriekstiem un izrotā ar atlikušajiem bumbiera gabaliņiem. Biskvītu var arī pārgriezt uz pusēm tā, lai veidotos divas plātnes. Uz pirmās plātnes (pamatkārtas) uzsmērē pusi putukrējuma masas un pārliek visu ar pusi no bumbieriem. Tad virsū liek otro plātni, pārsmērē ar atlikušo putukrējumu, pārkaisa ar kanēli un izrotā ar atlikušajiem bumbieriem. Lai izdodas un labi garšo!