Vārīto krēmu iepildīju virs ievārījuma ar konditorejas maisiņa un uzgaļa palīdzību.Vārīto krēmu sagatavoju un atdzesēju nedaudz ātrāk.
Vārītajam krēmam nepieciešams:
4olu dzeltenumi
4 ēd.k.cukura(ņemu ar kaudzīti)
2 ēd.k.kartupeļu cietes(arī ar kaudzīti)
250 ml piena
vaniļa vai vaniļas cukurs pēc garšas
Olu dzeltenumus,cukuru un kartupeļu cieti saputo.Pienu ar vaniļu uzvāra un karstu tievā strūklā pielej olu maisījumam ,vienlaicīgi putojot.Tad pārlej atpakaļ katliņā un maisot vāra,līdz masa kļūst bieza.Atdzesē.(Es parasti karstu krēmu izdzenu caur sietu,lai izvairītos no kunkulīšiem.ja gadījumā kāds uzradies).
Vātītais krēms šajā gadījumā ir balts,jo nav pievienotas krāsvielas un veikalā pirktās olas diemžēl nesniedz vēlamo krāsu.