Brokoļu - topinambūru krēmzupa ar šķēlītēm
Sastāvdaļas:

400gr brokoļu,
200gr topinambūra,
1L dārzeņu buljona,
1 sarkanais sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
100gr svaigais siers,
2 ēdamkarotes olīveļļa,
1 rozmarīna zariņš,
1 timiāna zariņš,
šķipsniņa rīvēta muskatrieksta,
citronpipari.
Pagatavošana:

Sakapā sīpolus un ķiploka daiviņas. Katliņā ielej olīveļļu, pievieno sīpolu, ķiploku, rozmarīnu un timiānu. Pasautē 7 minūtes. Nomizo un sagriež gabaliņos topinambūru. Sadala brokoļu galviņu mazākās daiviņās. Katliņā ielej buljonu un ieber gabaliņos sagrieztu topinambūru un brokoļu daiviņas. Pieber nedaudz citronpiparus. Vāra 10min. Mazliet atdzesē un sablendē. Sablendēto masu izberž cauri sietiņam. Iegūtajam šķidrumam pievieno 100gr svaigo sieru. Sablendē vēlreiz un pieber šķipsniņu muskatrieksta.

Pasniedz ar topinambūru šķēlītēm!