---Biešu zupa ar baltajām pupiņām---

Sastāvdaļas:

1 biete
1 burkāns
1/6 daļa selerijas saknes
gabals purava
2 kartupeļi
2 daiviņas ķiploka
1/4 tējk. malta rozmarīna
1 l dārzeņu buljona
1 bundžiņa (400 g) savā sulā konservētu tomātu
1 gl. novārītu (konservētu) balto pupiņu
1 tējkarote ābolu etiķa
Melnie pipari (pēc garšas)
Jūras sāls (pēc garšas)
augu eļļa
tējkarote oregano

Pagatavošana:

1. Nevārītu bieti nomizo, sagriež sīkos kubiņos, kartupeli — lielākos kubiņos. Burkānu un seleriju nomizo, sarīvē vai sagriež sīkos salmiņos. Puravu un ķiploku sasmalcina.
2. Karstā eļļā sekundi apcep rozmarīnu, tad pieber selerijas, burkānus un puravus, apmaisa. Pieber bietes, visu pacep pāris minūtes.
3. Pievieno buljonu, ķiploku, sautē 5 min. Tad pieliek kartupeli. Kad kartupelis gatavs, zupā liek tomātus un pupiņas, uzvāra. Pievieno etiķi, sāli, piparus.

Labi garšo kopā ar sojas majonēzi!

(Oriģinālā recepte ir no vegan.lv, turku zirņi aizstāti ar baltajām pupiņām.)