---Asā soja ķīniešu gaumē---

Sastāvdaļas:

1/2 gl. sojas “gulaša” gabaliņu
1 gl. dārzeņu buljona
3–4 brokoļa ziedkopas
10 cm purava baltās daļas
1/2 sarkanās paprikas
1 neliels burkāns
20 g selerijas saknes
1 cm ingvera
1 ķiploka daiva
sēnes
1 ēd. k. sojas mērces
1 ēd. k. augu eļļas
1 ēd. k. asās mango mērces
2 ēd. k. tomātu mērces

Pagatavošana:

1. Buljonā desmit minūtes novāra soju. Izņem sojas gabaliņus no katla, verdošajā buljonā ber brokoļu ziedkopas un vāra uz mazas liesmas 4–5 min.
2. Kamēr soja vārās, nomizo un sagriež salmiņos burkānus un seleriju, papriku iztīra un sagriež plānās strēmelēs. Smalki sarīvē ingveru un ķiploku. Sagriež puravu un sēnes.
3. Pannā uzkarsē eļļu un pāris minūtes apcep puravu, burkānu, seleriju, sēnes un papriku. Pievieno soju, ingveru, ķiploku un sojas mērci. Apmaisa, tad pieliek mango mērci un tomātu mērci, kārtīgi izmaisa; ja nepieciešams — pielej buljonu, kurā vārījās soja. Visu uzsilda. Pievieno brokoļus un pasniedz nekavējoties.

Oriģinālā recepte ņemta no vegan.lv